A sustentabilidade está no ADN do restaurante Bonapartit. Integrado no contexto maior que é o Eco Parque Aventura Sniper, faz parte de um sistema de sustentabilidade para o qual contribui com os resíduos sólidos e líquidos da sua cozinha, que vão alimentar o sistema de compostagem que fertiliza a horta biológica.

Sob a direção do chef Helder Branco, a cozinha do Bonapartit utiliza ingredientes regionais selecionados entre os melhores fornecedores e inclui produção própria de vegetais e hortícolas. A carta é sazonal e apresenta paladares tradicionais com personalidade própria, recuperados de receitas antigas da região.

A garrafeira do Bonapartit, meticulosamente selecionada, é composta por um conjunto de 29 vinhos que inclui várias opções de Arinto, a casta cujo nome se confunde com o da própria região de Bucelas, com opções monocasta e blended. Do resto do País, apresenta curiosidades pouco conhecidas que fazem da descoberta um prazer para o enófilo.

O Bonapartit organiza ainda masterclasses de vinhos e gastronomia, para além possuir um verdadeiro serviço de bar, com uma carta de cocktails que permite, por exemplo, antecipar a refeição com um clássico Negroni e fechá-la sofisticadamente com o sabor intenso de um Whisky Sour.